Pedro Andreis revela os desafios de manter o restaurante Nonno Mio em Gramado há 42 anos e critica cobranças injustas
GeralO convidado desta edição do podcast Gramado Talks é o empresário Pedro Andreis, que compartilha sua experiência e os desafios de manter um restaurante em Gramado há 42 anos. Durante a conversa, Pedro conta como surgiu o Nonno Mio, uma das mais tradicionais casas de massas e galetos da cidade, fundada por ele e sua família. O restaurante, que se tornou um marco na gastronomia local, é conhecido pela sua autenticidade e dedicação à culinária italiana.
Pedro também aborda as dificuldades enfrentadas pelos restaurantes mais antigos da região, destacando algumas injustiças que eles sofrem. Entre os problemas mencionados, ele aponta a cobrança do ECAD (Escritório Central de Arrecadação e Distribuição) mesmo quando não há shows ou eventos musicais no estabelecimento. Segundo ele, essa cobrança é uma realidade que afeta negativamente os negócios tradicionais, que, apesar de manterem uma operação focada na qualidade da comida e do atendimento, são obrigados a arcar com custos que muitas vezes não se aplicam ao seu perfil de serviço.
A entrevista está repleta de histórias e insights sobre a trajetória de um dos empresários mais respeitados de Gramado. Para quem deseja saber mais sobre os bastidores da gastronomia local e os desafios de manter uma tradição viva, vale a pena assistir ao episódio completo!
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