Chef renomada assume gastronomia da Casa Lugano em Gramado

A Lugano acaba de anunciar a chegada da chef Fabiana Agostini como chef executiva e diretora geral de Alimentos e Bebidas do grupo. Com uma trajetória marcada por passagens em cozinhas renomadas ao redor do mundo, Fabiana assume o desafio de elevar a experiência gastronômica do novo complexo imersivo da Casa Lugano, localizado na Rua Coberta, em Gramado.

Descendente de uma tradicional família italiana, a chef iniciou sua carreira aos 16 anos no restaurante Le Tan Tan, sob a mentoria de Fred Frank. Desde então, aprimorou suas técnicas em instituições de prestígio como Le Cordon Bleu Paris, Apicius (três estrelas Michelin), A&M Restaurant Paris e o icônico El Bulli, na Espanha. No Brasil, esteve frente de restaurantes como Pellegrino, Café Med, São Grão Café e Makoto, além de liderar a equipe do Caviar Kaspia na América Latina e a primeira filial do L'Avenue Paris em São Paulo.

Com um estilo que une técnicas francesas e espanholas a ingredientes japoneses, Fabiana se destacou pelo equilíbrio entre tradição e inovação. Seu projeto "Cozinha a 4 Mãos", que promove colaborações entre chefs estrelados, reforça sua abordagem experimental e criativa.

Na Casa Lugano, seu trabalho será essencial para a proposta do novo espaço, que ocupará três andares e oferecerá uma osteria italiana, uma pâtisserie com ateliê de chocolate, um cardápio contemporâneo exclusivo e o tradicional fondue. A inauguração está prevista para o primeiro semestre de 2025.

"Estamos muito felizes em contar com a chef Fabi neste projeto. A Casa Lugano vai unir o melhor da tradição e da modernidade, proporcionando momentos inesquecíveis para os visitantes. Queremos criar uma imersão autêntica, valorizando ingredientes de qualidade e toda a história da família Lugano", afirma Fabiano Dalla Costa, gerente de marketing da empresa.

Mais informações sobre o lançamento e novidades serão divulgadas nas redes sociais da Lugano.